有什么方法简单做菜(什么家常菜好吃做法又简单)

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肉末蒸蛋

(原文来自www.www.ievilgames.com)

用料:鸡蛋、肉末、葱花、生抽、盐、麻油、五香粉、老抽、地瓜粉 (原创文章www.www.ievilgames.com)

做法: (原创文章www.www.ievilgames.com)

1、先腌制肉末,加入适量生抽,老抽,盐,麻油或者香油,五香粉,少量地瓜粉与肉末拌匀。

2、打蛋,鸡蛋中加低温水打匀,用滤勺过滤蛋液,静置消泡,打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。

3、锅中烧水至沸腾,转至中小火,放入消泡的蛋液,隔水蒸,用瓷碗效果比较好!

4、用中小火将蛋液慢慢煨熟,蒸的时候水不能沸腾哦,我是用普通的锅蒸的,如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦!

5、炒肉末:锅中加少许油,油温8成时入肉末翻炒,中途可以适当加些调料,调料与腌制肉末时用的差不多,如果腌制得很入味了就不需要重复加料了,喜欢肉末颜色浅一点,就少加老抽。

6、最后加入葱花翻炒,熄火,将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。

蒜蓉蒸虾

用料:虾10只、蒜蓉酱、蒜2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽

做法:

1、大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开,我选择片开,但如果怕危险剪开后背就行了

2、拨蒜,多拨,拨2头出来,切成末,别太碎了,粗着点有口感,用料理机切更快~

3、锅里放色拉油,多少蒜就放多少油,用体积算,如一碗蒜就放一碗油,油烧热,关火(关键哦,关火哦)下入蒜爆一下,因为关了火,所以马上降温了,然后在蒜油里调味,+盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱

4、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好以后撒些葱花

蒜蓉娃娃菜

用料:娃娃菜一颗、大蒜八粒、淀粉水适量、盐适量、小葱适量、火腿肠少量、油适量

做法:

1、娃娃菜洗净,切成六块,蒜粒剁碎,少量淀粉加水,做成淀粉水

2、锅里放水烧开,放入娃娃菜煮至软熟

3、把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好

4、另起锅,加油适量,油热后放入蒜末,炒香倒入淀粉水

5、加入适量的盐,把煮开的淀粉水酱汁浇到娃娃菜盘里

6、切火腿粒和葱碎(不喜欢的可以不放),切好的火腿和葱末放到娃娃菜上即可

粉蒸排骨

用料:排骨、花椒10颗、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油1点、大土豆1个、藕1节、蒸肉米粉半包

做法:

1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。土豆削皮切块,藕削皮切粗条。

2、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时

3、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈,沾满蒸肉粉。

4、土豆和藕在盘子里面码整齐,把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。

5、放在蒸锅里面大火把水烧开,然后中火蒸熟即可

豆豉蒸鸡翅

用料:鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3跟、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒少许、香油少许、白糖1/4小匙、盐适量

做法:

1、鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分

2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀,成调味汁

3、葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干

4、锅入少许油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉,倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄

5、.倒入“调味汁”,炒匀后关火,将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟

清蒸鲳鱼

用料:鲳鱼一条、大蒜头、姜、葱

做法:

1、鲳鱼开肚去腮洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒

2、大火,冷水下锅蒸十五分钟

3、葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,加入适量的盐和生抽,煮沸浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了

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